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22 山田堂 余市ピノノワール 新年の贈り物
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：20951740237
中古 ：20951740237-1 |
メーカー | 22 山田堂 余市ピノノワール | 発売日 | 2025/02/12 06:40 | 定価 | 5500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
22 山田堂 余市ピノノワール 新年の贈り物
山田堂が創業して3年目、初リリースとなる赤・ピノノワールです。2022VTは糖度と酸度のバランスが非常にいい年。最低でも瓶詰めから1年(2024年12月まで)は熟成させて頂きたいと願っております。色調は濃い目のガーネットで、澄んでいます。トップの香りには全房由来の香木や青さを感じ、時間と共に黒系果実の香りが出てきます。香りは複雑です。味わいのタンニンが液体に溶け込むには未だ時間がかかりますが、冷涼地のピノ・ノワールらしい細身筋肉質な風体と、じわりと広がる旨味。時と共にさらなる立体感が出てくるはずです。醸造：野生酵母・野生乳酸菌で全房発酵（平均48日間）後、1年間の古樽熟成。瓶 詰め直前に20ppmのSO2を添加生産本数：1250本ワイン北海道北海道ワイン
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